Svédországi tapasztalatok

Az SLU Európa egyik vezető agrár- és élelmiszertudományi egyeteme, amely meghatározó szerepet tölt be a fenntartható élelmiszerrendszerek, a környezettudományok, az állatorvos-tudomány és a vidéki fejlesztés területén. Tartózkodásom során a Molekuláris Tudományok Tanszékének munkatársai fogadtak, ahol lehetőségem nyílt szemináriumokon részt venni, laboratóriumi és analitikai módszereket megismerni, valamint a jövőbeli kutatási együttműködések lehetőségeiről szakmai egyeztetéseket folytatni.

A kutatói mobilitást oktatási tevékenységgel is kiegészítettem. Felkérést kaptam arra, hogy „Tejmikrobiológia és higiénia” címmel előadást tartsak az Animal Food Science kurzus hallgatói számára.

Különösen értékes tapasztalatot jelentett a Grådö Mejeri tejüzem meglátogatása, ahol első kézből nyerhettem betekintést a svéd tejfeldolgozás gyakorlatába, a minőségbiztosítási rendszerek működésébe, valamint a hagyományos tejipari tudás és a modern élelmiszeripari technológiák összekapcsolásába.

Inspiráló élmény volt a Student Thesis Day rendezvényen való részvétel is, ahol a végzős hallgatók tudományos poszterek formájában mutatták be kutatási projektjeiket. Az esemény rávilágított az SLU-n folyó kutatások sokszínűségére és jól szemléltette az oktatás, a kutatás és a gyakorlati problémamegoldás szoros kapcsolatát.

Emlékezetes volt az is, hogy az SLU munkatársaival együtt részt vehettem egy véradásnépszerűsítő jótékonysági futóversenyen. Az esemény kiváló lehetőséget teremtett arra, hogy kötetlenebb környezetben ismerhessem meg a kollégákat és megtapasztaljam az egyetemi közösség összetartó erejét.

 
A mobilitás során folytatott szakmai párbeszédek számos területet érintettek, többek között:

• sajtok mikrobiológiája

• sajtok érzékszervi minősítése

• fenntartható élelmiszerrendszerek

• regionális élelmiszerhálózatok

• gasztronómia és gasztroturizmus

 

Öröm és megtiszteltetés számomra, hogy fogadóintézményem kiemelte: előadásaim és szakmai tevékenységem értékes nemzetközi perspektívával gazdagították a hallgatók és kutatók munkáját, valamint új közös kutatási és oktatási lehetőségeket inspiráltak.

Az ilyen nemzetközi mobilitási programok jól mutatják, hogy a tudományos együttműködés nem csupán tudáscserét jelent, hanem hosszú távú szakmai kapcsolatok és jövőbeli közös fejlesztések alapját is képezi.

 

Köszönet

Köszönöm az SLU munkatársainak – különösen Lilia Ahrné, Galia Zamaratskaia, Jing Lu, Ansung Kim, Oksana Kravchenko, Jaqueline Auer –, valamint a hallgatóknak a szívélyes fogadtatást, az inspiráló szakmai beszélgetéseket és a nyitottságot. Bízom benne, hogy a jövőben tovább erősödik az együttműködés a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) és a Swedish University of Agricultural Sciences (SLU) között.

Külön szeretném megköszönni Monika Johanssonnak, az SLU korábbi munkatársának, hogy a tavalyi Magyar Sajtmustrán vendégelőadóként tett látogatása során kezdeményezte ezt a szakmai együttműködést, valamint hogy megismertetett a svéd kézműves sajtok világával. A svéd sajtkészítési hagyományok és különleges sajtok felfedezése rendkívül inspiráló élményt jelentett számomra.

 

szöveg: Kerekesné dr. Mayer Ágnes, Nagy Réka

fotók: Kerekesné dr. Mayer Ágnes